SALSA BARBEQUE ILLEGALE: CREA DIPENDENZA!!!

 

Dire salsa barbeque fa pensare subito a meravigliosi pezzi di carne che sfrigolano sulla griglia, con il grasso che cola ed il profumo della legna o della carbonella che brucia. Ma questo condimento agrodolce può essere accompagnato anche a pietanze cucinate normalmente in pentola o padella. Quella che noi vi proponiamo è pericolosa!

 

CREA DIPENDENZA!!!

 

Ecco gli ingredienti:

½ litro di acqua

2 bicchieri di ketchup

½ bicchiere di aceto di mele

4 cucchiai di zucchero di canna

1 cucchiaio di zenzero

2 spicchi di aglio tritato

Olio

2 cucchiai di salsa di soia

1 cucchiaio di cannella

1 cucchiaio di maizena

Sale e pepe

Mettete l’acqua sul fuoco e quando comincia a sobbollire aggiungete il ketchup mescolando bene e aspettando che riprenda il bollore. Incorporate lo zucchero e girate fino a scioglimento. A questo punto versate l’aceto di mele, mescolate a fondo , e la salsa di soia. Tritate gli spicchi di aglio con un po’ di olio ed aggiungeteli. Mettete la cannella, lo zenzero, un po’ di sale e pepe e mischiate ancora. E’ molto importante che continuiate a girare per amalgamare bene tutti gli ingredienti. Stemperate infine la maizena in un goccio di acqua e versatela per far addensare. Assaggiate per vedere se il sapore è di vostro gusto e sentitevi liberi di aggiungere ketchup per aumentare la consistenza, o zucchero per l’agrodolce o le spezie. Quando la salsa colerà lentamente dal cucchiaio sarà pronta. Non fatela addensare troppo in pentola perché raffreddandosi tenderà a solidificare un po’. Potete conservarla in frigo anche per un mese! Ma non durerà tanto! Provare per credere!

COSCE DI POLLO CON SALSA BARBEQUE

 

Ieri vi abbiamo proposto la ricetta della salsa barbeque illegale, oggi non possiamo fare altro che suggerirvi di provarla subito con delle succulente cosce di pollo.

 

Cosce di pollo

½ litro di brodo di pollo

Sale e pepe

Succo di limone

Erba cipollina

Dargoncello

Peperoncino e paprika

Salsa barbeque

 

Preparate una marinata con il succo di un limone ed un cucchiaio di tutte le spezie. Massaggiate le cosce di pollo (con ancora la pelle) con un po’ di olio e spolveratele di sale e pepe. Lasciatele a bagno nella marinata per un paio di ore. Sul fondo di una pentola dai bordi alti mettete un po’ di olio ed una noce di burro. Incidete le cosce alla base dell’osso per favorire la cottura, fatele rosolare dopo averle scolate dal succo in cui sono rimaste a riposare. Lasciate che si dorino su tutti i lati e poi versate la salsa barbeque e brodo abbastanza da coprire il pollo. Durante la cottura allungate con il brodo per evitare che la salsa si rapprenda troppo. Ogni volta assaggiate per vedere se dovete aggiungere sale. L’ideale sarebbe accompagnarle con del purè di patate. Buon appetito!!